1.准备好食材，牛奶、色拉油、10g白砂糖混合装干净的大碗中；
2.用手动打蛋器将牛奶与色拉油、白砂糖混合搅拌均匀；
3.往牛奶混合液中筛入苦荞蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
4.蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入到面糊中；
5.用打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊；
6.蛋白中加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋替代；
7.用打蛋器先低速搅打成鱼眼状泡泡，然后分三次加入白砂糖继续搅打至提起打蛋器，蛋白能拉出立挺的小尖勾状态，即硬性发泡状态；
8.烤箱接通电源，从功能菜单中选择“原味戚风蛋糕”，代码为C-3，然后按“启动”键开始预热；
9.取1/3打发好的蛋白倒入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法；
10.将混合拌均匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆中；
11.继续采用切拌或翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊拌均匀；
12.蛋糕糊拌好后倒入到2个6寸的蛋糕模具中，用手端起蛋糕模具轻轻震动几下，让蛋糕糊中的气泡震出；
13.将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最底层，烘烤40分钟出炉；
14.蛋糕出炉后端起模具震动几下，然后倒扣在烤网上晾凉，等蛋糕彻底晾凉后脱模；
1、制作戚风蛋糕的蛋白盆和蛋黄盆要无油、无水；
2、配方中的牛奶可以替换成清水；
3、烘烤的模式、温度、时间根据自家烤箱实际情况做调整，如果家中烤箱没有戚风蛋糕模式，建议选择上下火、150度烘烤35分钟~40分钟；
4、蛋糕出炉后腾空倒扣在烤网上晾凉，凉透后才方便脱模；
